传统乡村面包：自制乡村面包的配方

想要像在面包店一样重新发现乡村面包的正宗味道吗？这个食谱来自 自制面包 使用天然酵母可以制作质朴的圆形面包，外皮酥脆，面包屑柔软。易于准备，即使没有 Thermomix，这款面包也会让全家人都高兴。

原料 ：

• 500克T65小麦粉（或混合物 特殊面包）
• 100克 天然酵母 （或 20 克 新鲜酵母 面包师）
• 300毫升温水
• 10克盐
• 可选：用于浇头的种子（亚麻、向日葵）

准备 ：

1. 准备酵母（如果你还没有的话）：

• 将 50 克面粉与 50 毫升温水在罐中混合。
• 盖上布，室温发酵24小时。
• 重复 5 天，直到混合物起泡且略带酸味。你的 发酵面团 准备好了。

2、面团的准备：

• 在一个大碗里 （或者碗里的 美善品），将面粉和盐混合。
• 添加 酵 （或 新鲜酵母 碎）和温水。
• 混合直至获得均匀的糊状物。如果您使用 Thermomix，请在揉捏模式下混合 5 分钟。

3、揉捏：

• 如果用手揉捏，请将面团揉10分钟，直至其光滑且有弹性。
• 形成一个球并将其放入涂有少许油的碗中。
• 盖上湿布，在室温下发酵 2 小时，直至面团体积增加一倍。

4、面包整形：

• 用手轻轻按压面团，将其打下来。
• 将其整形为一 圆面包 或一个 面包 （拉长的面包）根据您的喜好。
• 将面包放在衬有羊皮纸的烤盘上或铸铁砂锅中进行标准烘烤 高压锅面包。
• 盖上盖子，再静置 1 小时。

5. 烹饪：

• 将烤箱预热至 240°C，底部放一盘水以产生蒸汽。
• 在面包上撒上面粉，然后用刀片在顶部划出切口。
• 在240°C下烘烤15分钟，然后将温度降至200°C并继续烘烤25至30分钟。
• 当敲击底部时发出空心的声音时，面包就熟了。

视频 ：

提示和技巧：

• 自制面包 ：自己制作面包可以让您控制成分并避免添加。
• 拓荒者 ：使用天然发酵剂可提供独特的风味和更好的保存效果。
• 特色面包 ：通过添加种子、干果或混合不同的面粉来个性化您的面包。
• 美善品 ：该装置可以更轻松地揉捏和混合面团。
• 家庭面包店 ：稍加练习，您将获得值得工匠面包师的面包。

为什么这个食谱很重要？

乡村面包是永恒的经典，因其厚实的面包皮和蜂窝状的面包屑而受到人们的喜爱。在家制作这个食谱，无需复杂的机器人，让您重新接触烘焙传统，享受正宗、健康和美味的面包。