这个茄子肉饼，一个简单的晚餐主意

正在寻找美味且易于准备的晚餐创意吗？别再犹豫了！这款茄子肉饼是用原创清淡菜肴给您所爱的人带来惊喜的理想食谱。这道菜的灵感来自酿茄子和焗烤菜，结合了碎肉的鲜嫩和蔬菜的甜味，带来独特的烹饪体验。

原料 ：

• 500克 碎肉 （碎牛肉 或切碎的牛排）
• 2 茄子 平均值
• 1 个切碎的洋葱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 200毫升 番茄酱
• 2汤匙 酸奶油
• 50克磨碎的帕尔马干酪
• 1 个鸡蛋
• 50克面包糠
• 1茶匙普罗旺斯香草
• 盐和胡椒
• 橄榄油
• 装饰用新鲜欧芹（可选）

准备工作（准备15分钟，烹饪45分钟）：

1. 预热烤箱 180°C（恒温器 6）。
2. 准备茄子：
   • 将茄子洗净并切成小方块。
   • 在平底锅中，加热细雨橄榄油。
   • 将切碎的洋葱和切碎的大蒜煎 2 分钟。
   • 加入茄子丁，煮约10分钟至茄子变软。稍微冷却一下。
3. 准备馅料：
   • 在一个大碗中，混合碎肉、鸡蛋、面包屑、帕尔马干酪、欧芹、辣椒粉、盐和胡椒。
   • 将煮熟的茄子加入混合物中，搅拌均匀，得到均匀的馅料。
4. 塑造肉饼形状：
   • 在蛋糕模具上涂油或铺上烘焙纸。
   • 将混合物倒入模具中，压紧以避免气泡。
5. 烹饪 ：
   • 烘烤约 45 分钟。当肉饼表面变成褐色并且肉汁清澈时，肉饼就熟了。
   • 静置10分钟，然后脱模并切成片。

支持提示：

• 烤蔬菜 ：搭配烤箱烤制的时令蔬菜，打造完整均衡的膳食。
• 绿色沙拉 ：简单的绿色沙拉，用清淡的油醋汁调味，会带来新鲜感。
• 金枪鱼和豆面食 ：要享用更丰盛的餐点，请搭配肉饼、金枪鱼和豆面食。

为什么这个食谱会吸引你？

这种茄子肉饼食谱是传统肉饼的清淡替代品。茄子质地柔软，减少了肉的用量，使其成为更健康的选择。此外，它很容易根据您的口味进行定制：您可以添加普罗旺斯香草、小茴香甚至奶酪片来改变口味。

美食小贴士：

• 自制番茄酱 ：毫不犹豫地准备自制番茄酱来浇在肉饼上。这将为您的菜肴增添地中海风味。
• 素食版 ：用煮熟的扁豆和藜麦的混合物代替碎肉，以获得同样美味的素食版本。

今晚试试这个食谱！

不要让例行公事进入你的厨房。这种原创而清淡的食谱非常适合给您所爱的人带来惊喜，并向他们介绍新口味。准备起来简单快捷，毫无疑问将成为您每周菜单中的经典。