这款焦糖苹果塔丁是秋季的美食食谱

秋天来了，人们渴望享受舒适美味的甜点。探索这个简单的焦糖苹果挞食谱，重新审视它，使其更加美味。与一个 酥皮点心 酥脆的咸黄油焦糖，这个馅饼会让全家人都高兴。

原料 ：

• 6 个苹果（金苹果或 Reine des Reinettes 类型）
• 1 卷 酥皮点心
• 100克糖粉
• 80克 咸黄油
• 1 包香草糖
• 1茶匙肉桂（可选）

准备工作（约20分钟）：

1. 预热烤箱 180°C（恒温器 6）。
2. 准备焦糖：
   • 在平底锅中或直接在炉子上的馅饼锅中，用中火将糖融化，不要搅拌，直到获得金色焦糖。
   • 加入咸黄油 切成块并轻轻混合以获得均匀的焦糖。
3. 准备苹果：
   • 将苹果削皮，将它们切成四等分并去除核心和种子。
   • 排列它们 苹果角 在焦糖上，将其压好。如果需要的话，撒上香草糖和肉桂。
4. 煮苹果：
   • 让苹果中火煮约 10 分钟，让苹果吸收焦糖并开始稍微融化。
5. 组装蛋挞：
   • 展开它 酥皮点心 然后将其放在苹果上，将边缘塞入模具内。
   • 将面团轻轻戳一下 用叉子防止烹饪过程中膨胀太多。
6. 烘烤：
   • 烤 将馅饼烤约30分钟，直到面团变成漂亮的棕色。
7. 脱模：
   • 从烤箱中取出，等待几分钟，然后将馅饼倒扣到盘子上。小心热焦糖。

视频 ：

厨师小贴士：

• 重访塔廷 ：为了获得更美味的版本，您可以在放置面团之前在苹果中添加几片核桃或榛子。
• 塔丁风格 : 如果你更喜欢 薄馅饼 苹果，将切成薄片的苹果铺在酥皮上，撒上糖和黄油块，然后烘烤。

为什么这个食谱是秋季必备菜谱？

这 食谱 tarte Tatin 是永恒的经典，温暖人心。焦糖苹果和的混合物 咸黄油 创造出甜与咸之间的完美和谐。那里 酥皮点心 带来酥脆的触感，与苹果的柔嫩形成鲜明对比。这是一个 简单的食谱 即使是烘焙初学者也能轻松制作。

灵感：

• 西里尔·利尼亚克著名糕点师，推出了他自己版本的塔丁，带有一丝香草和慢煮苹果，以获得更多风味。
• 现场 马米顿 塔丁馅饼的种类繁多，从经典版本到最原始的版本，例如梨或芒果塔丁。

品尝小贴士：

• 趁热享用塔丁馅饼，配上一勺香草冰淇淋或一勺浓稠的法式酸奶油。
• 这种馅饼保存得很好，可以在食用前在烤箱中稍微重新加热。